Корзина
162 отзыва

Уважаемые покупатели! Наша компания работает в будни с 9,00-17,00

+79058320923
8-351-771-11-18
8-950-7-344-334
8-905-832-09-23
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
ТД "Пищевое Оборудование", г. Челябинск
Корзина

Коптильня электрическая КР-1.30 Sikom

Коптильня электрическая КР-1.30 Sikom, фото 2
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Копченая рыбка или балык — любимые закуски к пиву. Теперь владельцы баров и кафе могут не только покупать ее в магазинах, но и готовить сами. Такая возможность появилась благодаря электрической мини-коптильне Sikom КР-1.30. Предназначенная для копчения в помещении, она делает возможным приготовление свежих копченостей прямо в кафе или пивной. Большому спросу на копченые продукты особенно способствует высокая скорость копчения (1 кг рыбы будет готов в течение получаса).

Принцип работы коптильни

В комплект коптильни Sikom КР-1.30 входит камера для копчения, дверца, две решетки, поддон для жира и лоток под опилки. Лоток с опилками устанавливается на нижние направляющие прямо над тэном. Чуть выше помещается поддон для жира. Именно в него будет стекать сок и жир с продуктов. По окончании копчения для очищения коптильни будет достаточно лишь вымыть поддон в посудомоечной машине и протереть решетки для продуктов. На решетки кладутся подготовленные к копчению продукты на небольшом расстоянии друг от друга. Это позволит дыму равномерно обтекать продукты. Решетки устанавливаются на верхние направляющие. Копчение можно начинать.

Когда все элементы помещены в камеру для копчения, остается только прикрыть дверцу и включить коптильню. Крышка не должна слишком плотно прилегать к коптильне: через оставшуюся щель будет выходить дым из камеры. В связи с этим коптильню рекомендуется использовать в помещениях с вытяжками или открытыми окнами.

Существенным преимуществом этой коптильни является то, что во время копчения Вы можете спокойно заниматься своими делами, не беспокоясь о безопасности процесса. От Вас требуется лишь установить необходимую температуру (от 25° до 300°) и время работы коптильни. Через установленный промежуток времени звуковой сигнал напомнит Вам об окончании процедуры копчения.

Среди плюсов этой модели необходимо отметить:

  • нержавеющая сталь, из которой изготовлен корпус коптильной камеры. Это помогает легко отмывать жир: материал не содержит в себе мелких пор, в которые могли бы забиться грязь и бактерии;
  • регулировка температуры позволяет использовать Sikom КР-1.30 и для горячего, и для холодного копчения. Эти виды приготовления отличаются в первую очередь температурой: горячее — 35-50°С — для мяса, 80-170°С — для рыбы; холодное — 18-22°С — для мяса, 20-40°С — для рыбы. При горячем копчении продукт коптится дымом с одновременным нагревом. Поэтому на приготовление таких блюд требуется всего пара часов. Холодное же копчение может длиться даже несколько дней (в зависимости от продукта);
  • коптильню можно использовать как жарочный шкаф: предельный показатель температуры равен 300 °. Но существует важное ограничение: коптильню не стоить использовать для жарки продуктов сразу после копчения. Дело в том, что стенки коптильной камеры могут впитать запах, влияющие на вкусовые качества блюда.

 

Основные
Производитель  Sikom
Страна производительРоссия
Вес22.0 кг
Дополнительные характеристики
Используемое напряжение, В220
модельКР-1.30
Вес, кг22
Максимальная мощность, кВт2.4
Объем камеры, л30
Габаритные размеры, мм560/500/340
  • Цена: 54 900 руб.